Description

Quinta do Penedo Encruzado
DESCRIÇÃO
Cor citrino esverdeado. Impacto aromático pautado pela delicadeza das nuances minerais envolvidas em notas de flores e frutos brancos e citrinos. Na boca revela-se de acidez muito fina e final prolongado e intenso onde a mineralidade lembra notas de giz. Grande potencial gastronómico.
REGIÃO
Dão
SOLO
Granítico
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
12,0 % vol
ACIDEZ TOTAL
6,2 g/l em ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,4 g/l
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Prensagem suave das uvas. Fermentação espontânea e parcial em barricas usadas de carvalho. Estágio de 6 meses sobre a borra fina para atingir complexidade.
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
Beber/Guardar
CASTAS
Encruzado
TEMPERATURA A SERVIR
8-10 ºC
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